Amara terra mia: un viaggio nell'olio di oliva italiano
Bianco, Camilla (A.A. 2019/2020) Amara terra mia: un viaggio nell'olio di oliva italiano. Tesi di Laurea in Economia e gestione delle imprese, Luiss Guido Carli, relatore Luca Pirolo, pp. 116. [Bachelor's Degree Thesis]
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Abstract/Index
Caratteri generali dell'olio d'oliva. La storia dell’olio d’oliva. Le informazioni riportate etichetta. Il consumo di olio di oliva. La struttura dell'offerta. Caratteristiche del settore e dei produttori. Integrazione della filiera olivicola-olearia. Le problematiche del settore. I prezzi dell’extravergine. Le nuove tecnologie. La sfida della qualità. Costruzione della qualità lungo la filiera. Le certificazioni: i requisiti della qualità. Caso studio. La coltivazione in biologico. Danni causati dalla Xylella.
References
Bibliografia e sitografia: pp. 105-116.
| Thesis Type: | Bachelor's Degree Thesis |
|---|---|
| Institution: | Luiss Guido Carli |
| Degree Program: | Bachelor's Degree Programs > Bachelor's Degree Program in Economics and Management (L-18) |
| Chair: | Economia e gestione delle imprese |
| Thesis Supervisor: | Pirolo, Luca |
| Academic Year: | 2019/2020 |
| Session: | Summer |
| Deposited by: | Alessandro Perfetti |
| Date Deposited: | 23 Nov 2020 10:10 |
| Last Modified: | 23 Nov 2020 10:10 |
| URI: | https://tesi.luiss.it/id/eprint/27657 |
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