L’economia delle piattaforme nel settore alimentare: opportunità e sfide di una rivoluzione in corso
Matteucci, Erika Giulia (A.A. 2024/2025) L’economia delle piattaforme nel settore alimentare: opportunità e sfide di una rivoluzione in corso. Tesi di Laurea in Economia e gestione delle imprese, Luiss Guido Carli, relatore Chiara Bartoli, pp. 128. [Bachelor's Degree Thesis]
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Abstract/Index
La platform economy e la digitalizzazione. La platform economy: concetti e definizioni. La digitalizzazione come driver della platform economy. L’impatto della platform economy sui settori tradizionali. Le 5 forze di Porter e la competitività nel settore alimentare. Introduzione alle 5 forze di Porter. Applicazione delle 5 forze di Porter al settore alimentare. Implicazioni strategiche per le imprese alimentari. Innovazione e Platformizzazione del settore alimentare. Innovazione del settore alimentare. Tecnologie digitali applicate al settore food. Platformizzazione del settore alimentare. Benefici e sfide della digitalizzazione per gli attori del settore. Tendenze future nell’innovazione alimentare. Analisi dei casi studio. Metodologia. Caso 1: analisi di una piattaforma food delivery (Glovo). Caso 2: analisi di una piattaforma sostenibile (CrowdFarming). Caso 3: analisi di una piattaforma per lo spreco alimentare (Too Good To Go). Confronto tra le piattaforme analizzate e criticità emerse. Il modello F.O.O.D. per le piattaforme nel settore del food. Implicazioni manageriali per la progettazione di una piattaforma food.
References
Bibliografia e sitografia: pp. 120-127.
| Thesis Type: | Bachelor's Degree Thesis |
|---|---|
| Institution: | Luiss Guido Carli |
| Degree Program: | Bachelor's Degree Programs > Bachelor's Degree Program in Economics and Management (L-18) |
| Chair: | Economia e gestione delle imprese |
| Thesis Supervisor: | Bartoli, Chiara |
| Academic Year: | 2024/2025 |
| Session: | Autumn |
| Deposited by: | Alessandro Perfetti |
| Date Deposited: | 12 May 2026 14:21 |
| Last Modified: | 12 May 2026 14:21 |
| URI: | https://tesi.luiss.it/id/eprint/45700 |
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