L’impatto della crisi pandemica sul settore della ristorazione in Italia: evoluzione del consumer behavior e nuove business proposition
Mannucci, Ginevra (A.A. 2019/2020) L’impatto della crisi pandemica sul settore della ristorazione in Italia: evoluzione del consumer behavior e nuove business proposition. Tesi di Laurea in Behavioral economics and consumer decision making, Luiss Guido Carli, relatore Giacomo Sillari, pp. 174. [Master's Degree Thesis]
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Abstract/Index
L’inizio della pandemia: implicazioni sociali ed economiche. Malattie infettive. Il nuovo coronavirus e la progressione della situazione emergenziale in Italia. Implicazioni sociali. Implicazioni economiche della pandemia a livello globale ed in Italia. Il lockdown in Italia: misure di sostegno e normative. Analisi dell’evoluzione dei consumi alimentari e dell’impatto sul settore della ristorazione durante le diverse fasi del Covid-19: nuove esigenze dei consumatori e parallelismo tra l’evoluzione della domanda e dell’offerta. Trend di ieri e di oggi. Il cambiamento dei consumi alimentari durante le diverse fasi del Covid-19. L’impatto sul settore della ristorazione durante le diverse fasi del Covid-19. Sfide per il settore della ristorazione. Strategie di adattamento manageriale e reazioni da parte dell’offerta: nuove business proposition e approcci cross canale. Il ruolo e la scelta del business model. Gli indicatori economico-finanziari e patrimoniali chiave delle aziende del settore. I casi analizzati. Trasformazione dei modelli di business e strategie di adattamento.
References
Sitografia: pp. 160-161. Bibliografia: pp. 162-169.
| Thesis Type: | Master's Degree Thesis |
|---|---|
| Institution: | Luiss Guido Carli |
| Degree Program: | Master's Degree Programs > Master's Degree Program in Marketing (LM-77) |
| Chair: | Behavioral economics and consumer decision making |
| Thesis Supervisor: | Sillari, Giacomo |
| Thesis Co-Supervisor: | Di Cagno, Daniela Teresa |
| Academic Year: | 2019/2020 |
| Session: | Extraordinary |
| Additional Information: | Sessione anticipata 2020/2021. |
| Deposited by: | Alessandro Perfetti |
| Date Deposited: | 23 Jun 2021 08:06 |
| Last Modified: | 23 Jun 2021 08:06 |
| URI: | https://tesi.luiss.it/id/eprint/29850 |
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