La rivoluzione della food sustainability: il ruolo delle certificazioni di sostenibilità nel settore HoReCa
Mignardi, Federico (A.A. 2024/2025) La rivoluzione della food sustainability: il ruolo delle certificazioni di sostenibilità nel settore HoReCa. Tesi di Laurea in Economia per il management, Luiss Guido Carli, relatore Rita Mascolo, pp. 106. [Master's Degree Thesis]
|
PDF (Full text)
Download (4MB) | Preview |
Abstract/Index
Literature review. Sostenibilità alimentare. Rilevanza dell’economia comportamentale. Case studies. Noma. Mowi. Lo studio. Percezione dei protagonisti del settore della ristorazione. Comportamento del consumatore in tema sostenibilità alimentare.
References
Bibliografia e sitografia: pp. 92-103.
| Thesis Type: | Master's Degree Thesis |
|---|---|
| Institution: | Luiss Guido Carli |
| Degree Program: | Master's Degree Programs > Master's Degree Program in Strategic Management (LM-77) |
| Chair: | Economia per il management |
| Thesis Supervisor: | Mascolo, Rita |
| Thesis Co-Supervisor: | De Luca, Giuseppe |
| Academic Year: | 2024/2025 |
| Session: | Autumn |
| Deposited by: | Alessandro Perfetti |
| Date Deposited: | 26 Mar 2026 13:34 |
| Last Modified: | 26 Mar 2026 13:34 |
| URI: | https://tesi.luiss.it/id/eprint/45283 |
Downloads
Downloads per month over past year
Repository Staff Only
 |
View Item |
