Bellacci, Matteo (A.A. 2024/2025) Dalla tradizione all’innovazione: come la carne coltivata può rimodellare il mercato agri-food. Tesi di Laurea in Marketing, Luiss Guido Carli, relatore Michele Costabile, pp. 34. [Bachelor's Degree Thesis]

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Abstract/Index

Prodotti radicalmente nuovi. Cosa si intende per prodotti radicalmente nuovi. Barriere all’innovazione. Il ruolo dell’innovazione nel settore agroalimentare. Attuale ripartizione del mercato alimentare della carne. Strategie di marketing per prodotti radicalmente nuovi. Come avviene il lancio commerciale di prodotti radicalmente nuovi. Vantaggi della digitalizzazione. Nuovi prodotti alimentari: le sfide delmercato. Beyond meat: l'alternativa vegetale alla carne. Segmentazione del mercato della carne. Strategie per l’adozione del prodotto. Il colore del packaging e la percezione del prodotto. Caso studio “carne coltivata”. Descrizione del prodotto. La carne coltivata nel comportamento dei consumatori italiani. Dal vegetarianismo etico alla carne coltivata: costruire il bisogno, offrire la soluzione. Prospettive applicative: quali prodotti potrebbero essere accettati più facilmente?

References

Bibliografia: pp. 31-33.

Thesis Type:	Bachelor's Degree Thesis
Institution:	Luiss Guido Carli
Degree Program:	Bachelor's Degree Programs > Bachelor's Degree Program in Economics and Management (L-18)
Chair:	Marketing
Thesis Supervisor:	Costabile, Michele
Academic Year:	2024/2025
Session:	Autumn
Deposited by:	Alessandro Perfetti
Date Deposited:	16 Apr 2026 14:32
Last Modified:	16 Apr 2026 14:32
URI:	https://tesi.luiss.it/id/eprint/45430

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