Iuliano, Pierfrancesco (A.A. 2024/2025) La business model innovation nel settore del caffè: analisi comparativa tra Illycaffè e Lavazza e proposta applicativa per una PMI. Tesi di Laurea in Economia e gestione delle imprese, Luiss Guido Carli, relatore Chiara Bartoli, pp. 105. [Bachelor's Degree Thesis]

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Abstract/Index

Introduzione alla business model innovation. Evoluzione del concetto di business model. La business model innovation: definizioni e framework teorici. Modelli esplicativi della business model innovation. Fattori abilitanti e barriere alla business model innovation. La business model innovation nel settore agroalimentare. Analisi del mercato del caffè. Il mercato globale del caffè: panoramica e tendenze principali. Focus sul mercato italiano del caffè. Il ruolo del made in Italy nel settore del caffè. Principali attori e dinamiche competitive. Analisi comparativa-Illy vs Lavazza. Presentazione delle due aziende. Modelli di business e innovazione. Investimenti in sostenibilità (governance ESG e certificazioni). Valorizzazione del made in Italy e cultura del caffè. Risultati dell’analisi comparative. Proposta di business model innovation per una PMI. Lezioni apprese dall’analisi comparative. Presentazione di caffè Iuliano. Applicazione del business model canvas. Individuazione di strategie innovative. Potenziali resistenze al cambiamento.

References

Bibliografia: pp. 100-105.

Thesis Type:	Bachelor's Degree Thesis
Institution:	Luiss Guido Carli
Degree Program:	Bachelor's Degree Programs > Bachelor's Degree Program in Economics and Management (L-18)
Chair:	Economia e gestione delle imprese
Thesis Supervisor:	Bartoli, Chiara
Academic Year:	2024/2025
Session:	Autumn
Deposited by:	Alessandro Perfetti
Date Deposited:	14 May 2026 10:46
Last Modified:	14 May 2026 10:46
URI:	https://tesi.luiss.it/id/eprint/45732

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