Thau, Diletta (A.A. 2024/2025) Il mondo della ristorazione: sostenibilità e ghost kitchen. Tesi di Laurea in Economia industriale, Luiss Guido Carli, relatore Fabrizio Traù, pp. 47. [Bachelor's Degree Thesis]

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Abstract/Index

Il contesto della ristorazione. Dinamiche del settore ristorativo. Sostenibilità nella ristorazione. Il concetto di sostenibilità applicato alla ristorazione. Pratiche sostenibili nella gestione ristorativa. Le ghost kitchen come modello di business innovativo. Definizione e funzionamento delle ghost kitchen. Impatti economici e gestionali delle ghost kitchen. La sostenibilità nelle ghost kitchen. Confronto con i modelli tradizionali e i modelli innovativi nella ristorazione. Confronto tra modelli tradizionali e ghost kitchen. Performance economiche e sostenibilità. Esempi pratici: strategie aziendali a confronto. Prospettive future per la ristorazione. Innovazioni e tecnologiche e il loro ruolo nel futuro del settore. Nuovi modelli di business e strategie sostenibili. Equilibrio tra tradizione e innovazione.

References

Bibliografia e sitografia: pp. 40-45.

Thesis Type:	Bachelor's Degree Thesis
Institution:	Luiss Guido Carli
Degree Program:	Bachelor's Degree Programs > Bachelor's Degree Program in Economics and Management (L-18)
Chair:	Economia industriale
Thesis Supervisor:	Traù, Fabrizio
Academic Year:	2024/2025
Session:	Extraordinary
Deposited by:	Alessandro Perfetti
Date Deposited:	02 Sep 2026 14:28
Last Modified:	02 Sep 2026 14:28
URI:	https://tesi.luiss.it/id/eprint/46660

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