Fondi, Andrea (A.A. 2024/2025) I modelli di business delle aziende di ristorazione, analisi e confronto con il modello ibrido ed innovativo del bistrot: il caso FONDI dal 1936. Tesi di Laurea in Economia e gestione delle imprese, Luiss Guido Carli, relatore Luigi Nasta, pp. 66. [Bachelor's Degree Thesis]